При морском рыболовстве сохранение кальмара является ключевым вопросом, определяющим его рыночную стоимость и экономические выгоды. Если пойманный кальмар не может быстро остыть, его качество может ухудшиться из-за ферментативных реакций, роста микробов и клеточного метаболизма, что в конечном итоге приведет к порче и порче. Традиционные методы консервации, такие как использование исключительно ледяного покрова или транспортировка в замороженном виде, обычно страдают от таких недостатков, как короткое время хранения, высокое энергопотребление и сложная эксплуатация, что затрудняет удовлетворение потребностей современного морского рыболовства и цепочек поставок.
Чтобы решить эту проблему, компания CBFI запустила комплексное--решение для предварительной заморозки водных продуктов, которое обеспечивает полный контроль процесса сохранности от вылова до хранения и транспортировки с помощью интегрированных и точных комбинаций оборудования (машина для чешуйчатого льда, туннельная морозильная камера, подвесная машина для льда). Срок хранения кальмаров был увеличен с традиционных 3-5 дней до 15-30 дней, что значительно повышает качество продукции и конкурентоспособность на рынке.
Подробное объяснение основного оборудования решения: технические параметры и функциональные преимущества
1. Льдогенератор: ключ к быстрому предварительному охлаждению
Технические характеристики:
• Производственная мощность: Ежедневное производство льда 5 тонн (может быть увеличено в большем масштабе в соответствии с требованиями заказа).
• Температура льда: самая низкая температура кубиков льда может достигать -8 градусов C, что намного ниже, чем у обычного колотого льда (обычно около 0 градусов C).
• Морфология частиц льда: чешуйчатая структура, большая площадь поверхности, более высокая эффективность рассеивания тепла, может быстро поглощать тепло поверхности кальмара.
Основные преимущества:
• Эффективность предварительного охлаждения: посыпьте лед сразу после рыбалки, что может снизить температуру поверхности кальмара ниже 0 градусов Цельсия в течение 30 минут, эффективно подавляя рост бактерий.
• Энергосберегающая конструкция: на 20 % - 30 % более энергоэффективно, чем традиционное оборудование для производства льда, с низкими затратами на техническое обслуживание, подходит для океанских судов и наземных перерабатывающих предприятий.
• Экологически чистый материал: изготовлен из пищевой нержавеющей стали, без химических добавок, в соответствии с мировыми стандартами безопасности пищевых продуктов.
• Сценарий применения: используется непосредственно в процессе предварительной-обработки палуб рыболовных судов или перерабатывающих предприятий для обеспечения низких-температур на протяжении всей цепочки добычи кальмаров от вылова до последующей переработки.
2. Туннельная морозильная камера: точный контроль температуры в центре.
Технические характеристики:
Охлаждающая способность: снижает температуру в центре кальмара с -8 градусов C до ниже -18 градусов C в течение 30 минут, что соответствует международным стандартам замороженных продуктов.
• Диапазон температур: регулируется от -25°C до -15°C, подходит для различных водных продуктов.
• Производительность: мощность единичной обработки 500-2500 кг (в зависимости от выбора модели).
Основные преимущества:
• Быстрая фиксация свежести: за счет циркуляции потока холодного воздуха внутри туннеля достигается равномерное замораживание, позволяющее избежать разрыва клеток и сохранить свежесть и нежность текстуры кальмаров.
• Интеллектуальное управление: поддерживает удаленный мониторинг температурных кривых, регулировку параметров в-времени, гарантируя отсутствие мертвых углов в процессе замораживания.
• Высокая эффективность использования пространства. Модульная конструкция обеспечивает гибкую интеграцию в существующие производственные линии, что позволяет сэкономить на производственных затратах.
• Сценарий применения: основное оборудование на этапе обработки, используемое для быстрой заморозки и формования кальмаров для предотвращения окисления жиров и потери питательных веществ.
3. Машина для подвешивания льда: длительная консервация «броня холодовой цепи»
Технические характеристики:
• Толщина льда: контролируемая 2-5 миллиметров, образующая однородный слой льда для изоляции кислорода и микроорганизмов.
• Производительность: способен перерабатывать 1-3 тонны продукции в час, пригоден для непрерывной работы.
• Энергопотребление: ниже, чем при использовании традиционной технологии покрытия льдом распылением, что обеспечивает-экономию воды и энергии-.
Основные преимущества:
• Эффект сохранения свежести: рубашки со льдом могут блокировать воздух, уменьшать окисление и микробное загрязнение, а также продлевать срок хранения в два раза по сравнению с обычными рубашками со льдом.
• Простота в эксплуатации: полностью автоматическая подача и выгрузка, что сокращает количество ручного вмешательства и снижает риск перекрестного загрязнения.
• Высокая совместимость: подходит для различных водных продуктов, таких как кальмары, креветки, рыба и т. д., удовлетворяя разнообразные требования к заказу.
• Сценарий применения: заключительный процесс перед упаковкой замороженных продуктов, образующий «ледяную броню» для обеспечения стабильного качества при хранении и транспортировке.
Сравнение комплексных технологических решений: почему стоит выбрать наше решение CBFI?
| Измерение сравнения | Традиционное решение для консервации | Преимущества этого решения |
| Скорость предварительного охлаждения | занимает 2-4 часа, предполагает использование большого количества колотого льда | может быть завершено за 30 минут, с более низкой температурой льда и 6-кратным увеличением эффективности |
| Срок хранения | 3-5 дней, склонен к порче | 15-30 дней, контроль температуры на протяжении всего процесса, снижение потерь |
| Стоимость энергопотребления | Высокое энергопотребление, двойные инвестиции в производство льда и охлаждение. | Экономия энергии 25 %, интеллектуальное оборудование снижает избыточное потребление энергии. |
| Операционная сложность | Частое ручное обледенение и обработка, склонность к перекрестному загрязнению. | Полностью автоматизированный процесс, от предварительного охлаждения до упаковки льдом, одним щелчком мыши. |
| Согласие | Могут быть «слепые зоны» контроля температуры, не соответствующие международным стандартам. | Весь процесс соответствует сертификации FDA/HACCP, что обеспечивает безопасность и надежность. |
В сегодняшней все более конкурентной отрасли аквакультуры инновации в технологиях консервации напрямую определяют пространство выживания предприятий. Наше решение – это не просто набор снаряжения, но и качественное обязательство от рыбалки до обеденных столов.
