Введение в отраслевые знания
Для замешивания и охлаждения теста используется охлажденная вода для ингредиентов. В тесто добавляют лед для контроля температуры.
Хлебобулочные изделия, особенно хлеб, сладкие булочки и булочки, производятся в больших объемах, при этом точный контроль температуры в процессе замеса теста играет решающую роль в качестве конечного продукта. Высокая температура в первую очередь возникает из-за тепла гидратации (мука поглощает воду) и тепла трения (энергия двигателя мешалки). Чтобы компенсировать первичное тепло, выделяющееся в процессе смешивания, в процесс смешивания включают охлажденную воду и/или лед.
Рекомендуемые CBFI холодильные решения
CBFI располагает полным набором машин для производства льда, морозильников, систем хранения льда и систем доставки, способных удовлетворить потребности каждого клиента. Все оборудование оснащено функциями Интернета вещей для удаленного мониторинга, автоматического управления и других функций.
Образец проектов
Пример применения машины для производства чешуйчатого льда в Пакистане
Клиент — производитель продуктов питания в Пакистане, который хочет приобрести машину для производства чешуйчатого льда для производства и переработки печенья и хлеба.
Заказчик приобрел у нашей компании льдогенератор чешуйчатого типа 20 тонн.
